CATÁLOGO

Chocolates Scarlet

Acabamos de entrar en el mercado de valores ya que nuestra empresa está creciendo a gran velocidad y nuestros accionistas fundadores no son capaces de aportar todo el capital necesario para su expansión.

En un entorno cada vez más competitivo, la admisión en Bolsa marca la consagración de nuestra empresa y prueba su dinamismo, su apertura al exterior, y su voluntad de desarrollo. Mejora el reconocimiento de la marca y de sus productos ante sus clientes y fortalece las relaciones con sus colaboradores externos (proveedores, bancos...) con los medios de comunicación y con sus propios empleados.

La cotización representa para la empresa un valor añadido a la hora de implantarse o de difundir sus productos fuera de su ámbito tradicional.

VENTAJAS DE COTIZAR EN BOLSA

• Hemos ampliado y diversificado nuestras fuentes de financiación en las mejores condiciones, ya que es una financiación barata y a largo plazo.



• En ciertos supuestos, aseguramos la continuidad del negocio por facilitar la transmisión de la propiedad a un precio público y establecido por el juego libre de oferta y demanda.



• Hemos potenciado y mejorado nuestra imagen, ya que, además de resultar más conocida, debemos cumplir con ciertos requisitos de transparencia e información.



• Tenemos un nuevo medio de motivación para los empleados, que hoy en día es de suma importancia para que éstos se sientan integrados. Se trata de venderles acciones de la empresa en condiciones ventajosas o pagando en especie, a través de acciones de la empresa, ligando el salario a la productividad.



• Mediante la presión de los accionistas que exigirán una estrategia a largo plazo, estamos estimulando y disciplinando la gestión.



• Contamos con otros indicadores adicionales para la contabilidad con otras empresas como la cotización bursátil de las acciones.



• Disfrutamos de unas condiciones fiscales particulares en los impuestos sobre la Renta, el Patrimonio y las Sucesiones.



• Podemos diversificar el patrimonio, ya que la cotización en Bolsa nos permite desprendernos de una parte de nuestras acciones para liberar recursos que se podrían colocar en otros activos financieros.

Al entrar a cotizar en Bolsa hemos conseguido ventajas, pero también una serie de responsabilidades. Por ello, la responsabilidad de ciertos departamentos se ha incrementado.

ORGANIGRAMA

Los departamentos cuya responsabilidad se va a ver significativamente afectada van a ser el Departamento Administrativo y el Departamento de Calidad.

Dentro del Departamento Administrativo, el responsable de contabilidad es de suma importancia por la estrategia a largo plazo que se nos exige.

También es muy importante el Responsable de Recursos Humanos debido al desarrollo del plan de trazabilidad en el que hemos ido invirtiendo.

Por supuesto, el administrador de la empresa ha de supervisar todos los departamentos para que no haya ningún tipo de imprevisto.

GHANA (recolección del cacao)

Programa de trazabilidad en Ghana

Nuestra empresa extrae los granos de "cacao fino" de Sudamérica y del Caribe. Los granos "para el consumo" provienen exclusivamente de Ghana, donde se controla la estructura del mercado del cacao y se apoya a los agricultores y a sus familias. Además, Ghana es muy conocido por tener los más altos estándares de calidad.

Gracias a una regulación gubernamenteal del sistema, los agricultores de cacao en Ghana, de donde proceden nuestros granos de cacao "para el consumo", cuentan con precios del cacao estables. Además, cobrán más que en otros mercados libres del oeste africano.
En Ghana, todos los granos de cacao pasan por un proceso de tres etapas para medir la calidad en lo referente al tamaño, fermentación y humedad.

Por cada tonelada de granos trazables de Ghana pagamos une extra del cual una parte se dirige a la compañía licenciada local de compra del cacao. La otra mitad se invierte en la organización local sin ánimo de lucro Fundación Trazable Cocobod Armajaro.

CACAO

TRAZABILIDAD, UN REQUISITO PARA LA CONFIANZA

La confianza en nuestros productos se basa en el seguimiento del origen de nuestra materia prima y en la insistencia en el cumplimiento de nuestros estándares éticos y de calidad por parte de nuestros proveedores.
El cacao se cultiva aproximadamente en 45 países diferentes.

Criollos, Forasteros y Trinitarios son las tres variedades del cacao, con sus propias particularidades. El lugar y la forma en que se cultiva cada variedad otorgan un carácter y aroma específicos.
Por este motivo, también encontramos cacaos que son de mayor calidad que otros.

- La variedad Forastero
Es la variedad de cacao más cultivada. No se considera un "cacao fino" sino que pertenece a la clasificación del cacao para el consumo. Así, este cacao es utilizado para mezclarlo con cacaos de calidad superior a modo de base. Su cultivo es del 80% de la producción mundial.




- Variedad Trinitario
Pertenece a la clasificación de "cacao fino", aunque no es el de mayor calidad. Debido a su origen, escasea más que el cacao de la variedad Forastero. Se estima que su cultivo lo constituye el 10-15% de la producción mundial.

-Variedad Criollo Es el "cacao fino" por excelencia,y el más raro y buscado. Se estima que su producción mundial es del 5-10% y es cultivado en los países originarios del cacao.

Países productores de cacao

LA MATERIA PRIMA

Leche
Nuestra leche proviene de la Unión Europea, por lo que tenemos la posibilidad de controlar más fácilmente los parámetros del proceso para la producción de la leche en polvo.

Azúcar
Nuestro azúcar también proviene de la Unión Europea; sobre todo de proveedores locales. El azúcar está hecho a partir de la remolacha azucarera.

Avellanas

Globalmente, el país de mayor producción de avellanas es Turquía, donde la región de Anatolia produce el 70% de la cosecha mundial. Le siguen Italia con el 20% y por último están ciertas regiones de Estados Unidos.

Nuestras avellanas provienen de Turquía.

Almendras
El mayor productor de almendras es California con un porcentaje estimado del 80%. El 10% de la producción mundial es de España. Nosotros nos hemos decantado por obtener la materia prima de España.

Empaquetado
El empaquetado es muy importante para proteger el chocolate y mantenerlo en estado óptimo.

El empaquetado debe proteger su contenido de posibles daños durante el transporte y la manipulación, de la luz, y de la transmisión de olores como la pintura o el cartón. Por ello, nuestra empresa tiene que cumplir los más altos estándares de higiene y neutralidad de olor.

Sólo podemos usar materiales reciclados para el embalaje exterior o exposiciones. De todas maneras, somos paratidarios de probar los embalajes biodegradables disponibles.

Además, nuestros proveedores de material para el empaquetado están situados lo más cerca posible de nuestras industrias para evitar costes y daños medioambientales. Intentamos reducir el uso del mejor material para la conservación encontrado hasta ahora (aluminio). Para ello, reducimos el grosos de los paquetes.